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Características del Macarronkit:
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Arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina Rapida producción, y infinitas posibilidades de utilización.
Tecnica de Uso:
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Sumergir completamente la horquilla del Macarron-Kit en agua y hielo para enfriar el metal.
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Preparar la gelatina y espumarla.
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Colocar la gelatina caliente en una bandeja Gastronorm 1/2 de 5 cms de profundidad como mínimo.
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Dejar enfriar hasta que la temperatura baje a los 50º C. Volver a espumar si fuera necesario.
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Sacar el Macarron-Kit del agua helada y secarlo con un paño. Introducir el Macarron-Kit en la gelatina durante 3 segundos.
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Retirarlo y dejar unos segundos más para que cuaje bien la gelatina.
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Realizar un corte en los dos extremos del tubo de gelatina para facilitar su extracción.
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Retirar suavemente los tubos del Macarron-Kit que se despegarán muy fácilmente.
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Cortar con un cuchillo las puntas de la manera deseada para crear tubos o hacer cortes al bies para crear la forma del macarrón.
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