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En el Bullitaller trabajan con el propósito de ampliar el abanico de texturas
posibles en la cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que,
como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en el estilo
de cocina de elBulli.
El MiniKit Sferificación incluye todo lo necesario para realizar una técnica
mágica, la sferificación.
Con los productos y utensilios que contiene conseguirá esferas de diferentes
tamaños (caviar, canicas, raviolis...) con sus sabores preferidos, también podrá
obtener fantásticas gelatinas frías o calientes, elaborar texturas de gran
ligereza o dar de forma fácil la densidad más adecuada a sus salsas, sopas,
jugos...
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