Hilador de huevo inox

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Ean - 8411922072808
  • El huevo hilado es un alimento decorativo en forma de finos hilos de color amarillo-anaranjados elaborado principalmente con la yema del huevo y azúcar.
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15,90€

Disponible iva incluido

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Hilador de huevo inox 4 puntas Fabricado en acero inox.

El huevo hilado se elabora un almíbar con agua y azúcar y se pone a calentar, cuando alcanza la temperatura de 100ºc (agua hirviendo) se vierten las yemas de huevo batidas con un colador especial para huevo hilado (basta con un colador simple con un 'paso mediano'), se deja enfriar. La operación de vertido de las yemas hace que el huevo cuaje en forma de hilos dentro del almibar. Se ponen inmediatamente tras esta operación en agua fría y se retiran con una pinza de araña para que se sequen. La proporción de huevos con respecto del azúcar varía de receta a receta, pero oscila para 14 yemas de huevo entre medio y un quilo de azúcar. La proporción de agua y azúcar para elaborar el almibar es de 1:4 (un cuarto de litro por cada quilo de azúcar).


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