El serrin Aladín Chips, la mejor elección para el ahumado de todo tipo alimentos debido a su neutralidad y baja cantidad de resina. Serrin para ahumado en frio.
Características de la Aladin chips Roble:
Las maderas empleadas para el ahumado deben ser de escaso contenido en resina y bien secas para facilitar su conservación, con el fin de poder incorporar la humedad necesaria en el momento del ahumado.Las mejores maderas han de ser especies frondosas troceadas especialmente (Fagus sp., Quercus sp.). La selección de una madera u otras tiene mucho que ver con los tonos olfativos y gustativos que uno quiera proporcionar al alimento. Esta selección de la madera será de vital importancia cuando el proceso de ahumado sea largo, ya que es entonces, cuando estas peculiaridades desprendidas de la combustión serán determinantes a favor del alimento.Manzano, roble, haya, son algunas de las mejores elecciones posibles.
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