Macarron kit

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Ean - 8436002500019

Macarronkit es un arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina
Rapida producción y infinitas posibilidades de utilización.

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55,95€

Disponible iva incluido

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Características del Macarronkit:

  • Arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina Rapida producción, y infinitas posibilidades de utilización.

Tecnica de Uso:

  •  Sumergir completamente la horquilla del Macarron-Kit en agua y hielo para enfriar el metal.
  • Preparar la gelatina y espumarla.
  • Colocar la gelatina caliente en una bandeja Gastronorm 1/2 de 5 cms de profundidad como mínimo.
  • Dejar enfriar hasta que la temperatura baje a los 50º C. Volver a espumar si fuera necesario.
  • Sacar el Macarron-Kit del agua helada y secarlo con un paño. Introducir el Macarron-Kit en la gelatina durante 3 segundos.
  • Retirarlo y dejar unos segundos más para que cuaje bien la gelatina.
  • Realizar un corte en los dos extremos del tubo de gelatina para facilitar su extracción.
  • Retirar suavemente los tubos del Macarron-Kit que se despegarán muy fácilmente.
  • Cortar con un cuchillo las puntas de la manera deseada para crear tubos o hacer cortes al bies para crear la forma del macarrón.


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