Macarron kit

Características del Macarronkit:

• Arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina Rapida producción, y infinitas posibilidades de utilización.

Tecnica de Uso:

•  Sumergir completamente la horquilla del Macarron-Kit en agua y hielo para enfriar el metal.
• Preparar la gelatina y espumarla.
• Colocar la gelatina caliente en una bandeja Gastronorm 1/2 de 5 cms de profundidad como mínimo.
• Dejar enfriar hasta que la temperatura baje a los 50º C. Volver a espumar si fuera necesario.
• Sacar el Macarron-Kit del agua helada y secarlo con un paño. Introducir el Macarron-Kit en la gelatina durante 3 segundos.
• Retirarlo y dejar unos segundos más para que cuaje bien la gelatina.
• Realizar un corte en los dos extremos del tubo de gelatina para facilitar su extracción.
• Retirar suavemente los tubos del Macarron-Kit que se despegarán muy fácilmente.
• Cortar con un cuchillo las puntas de la manera deseada para crear tubos o hacer cortes al bies para crear la forma del macarrón.