Cuchillo Nakato Yanagi 21 Cms
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- Cuchillo Nakato Yanagiba 21 cms, el cuchillo japones con reparto de pesos idóneo que hace que tenga un gran equilibrio permitiendo que el balance sea perfecto.
Características del Nakato cuchillo Yanagi 21 Cms:
- Cuchillo tradicional japones para cortar carne y pescado, con un corte muy fino.
- Largo de la hoja: 21 Cms
- Ancho de hoja: 2 Mm
- Su hoja larga y estrecha esta diseñada específicamente para realizar cortes muy finos, preferentemente sushi y sashimi.
- El cuchillo asegura un corte un corte artístico y sobre todo limpio y liso.
- La longitud y la forma del filo permiten un corte largo y oblicuo.
Hojas:
- Las hojas de la línea Nakato son de acero inoxidable Nitro 4199 B (X50 CrMo VN15) de extraordinaria calidad con cromo, mobdileno y vanadio y con un alto contenido en carbono. Son enterizas y cortadas y grabadas a láser.
Dureza:
- Las hojas están sometidas a un riguroso tratamiento térmico que garantiza unos niveles de dureza muy alta (57-59 HRC). Micro estructura uniforme con una excelente resistencia a la corrosión.
Afilado:
- Técnica de vaciado de un solo lado, que se traduce en un filo muy intenso y fácil de afilar.
- Las hojas vaciadas de un solo lado permiten crear una bolsa de aire entre el alimento y el acero.
- Por la otra cara el contacto de la hoja en contacto con el producto es mínimo de forma que se consigue un comportamiento del corte único, eficaz y duradero.
Mango:
- Mango de poliacetal.
- Máxima comodidad.
- Reparto de pesos idóneo que hace que el cuchillo tenga un gran equilibrio permitiendo que el balance sea perfecto.
- Contiene una protección antibacteriana que inhibe y reduce el crecimiento de bacterias y hongos garantizando un producto mas limpio.
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