Cuchillo Nakato Yanagi 24 Cms

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Cuchillo Nakato Yanagiba 24 cms perfecto para filetear todo tipo de pescados.Hojas vaciadas d e un solo lado permiten crear una bolsa de aire entre el alimento y el acero.

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34,45€

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Cuchillo Nakato Yanagiba

La calidad de un cuchillo de cocina no recae únicamente en la calidad del acero, el diseño es también un factor capaz de potenciar el filo y hacer más fluida y cómoda las labores de corte de alimentos en la cocina. La serie Nakato es muestra de cómo un diseño inteligente es capaz de incrementar la utilidad de un cuchillo de cocina, y un buen ejemplo de esto se observa en este modelo Yanagiba.

Descripción del cuchillo para sushi yanagiba

El cuchillo Nakato Yanagiba mantiene una hoja 24 cm forjada en acero inoxidable modificado con aleaciones de cromo, mobdileno y vanadio nitrogenados, que se traducen en una hoja de gran resistencia y excelente filo.

El acero en la hoja ha pasado por un proceso térmico sofisticado para garantizar la buena solidez de la hoja, cuya dureza alcanza 57-59 HRC. A lo anterior se suma un recorte vía laser que deja a la hoja con un acabado elegante, un proceso que se aprecia en las ligeras aristas presentes en la hoja.

La delgada hoja del cuchillo Nakato Yanagiba es excelente para cortes finos y, por su largo, se hace un cuchillo ideal en la labor de fileteado de todo tipo de pescados. Además, mantiene un vaciado por una sola cara en la hoja, característica que permite crear un efecto antiadherente que facilita un fluido rebanado de los alimentos sin que estos se queden pegados a la hoja.

El mango de poliacetal negro mantiene cualidades antibacteriales, así como sostiene firmemente la hoja de corte mediante triple remache y termina de dar el toque final que deja una estética elegante en este cuchillo Nakato Yanagiba.

Características del Nakato cuchillo Yanagi 24 Cms:

  • Cuchillo tradicional japones para cortar carne y pescado, con un corte muy fino.
  • Largo de la hoja: 24 Cms
  • Ancho de hoja: 3 Mm
  • Su hoja larga y estrecha esta diseñada específicamente para realizar cortes muy finos, preferentemente sushi y sashimi.
  • El cuchillo asegura un corte un corte artístico y sobre todo limpio y liso.
  • La longitud y la forma del filo permiten un corte largo y oblicuo.

Hojas:

  • Las hojas de la línea Nakato son de acero inoxidable Nitro 4199 B (X50 CrMo VN15) de extraordinaria calidad con cromo, mobdileno y vanadio y con un alto contenido en carbono. Son enterizas y cortadas y grabadas a láser.

Dureza:

  • Las hojas están sometidas a un riguroso tratamiento térmico que garantiza unos niveles de dureza muy alta (57-59 HRC). Micro estructura uniforme con una excelente resistencia a la corrosión.

Afilado:

  • Técnica de vaciado de un solo lado, que se traduce en un filo muy intenso y fácil de afilar.
  • Las hojas vaciadas de un solo lado permiten crear una bolsa de aire entre el alimento y el acero.
  • Por la otra cara el contacto de la hoja en contacto con el producto es mínimo de forma que se consigue un comportamiento del corte único, eficaz y duradero.

Mango:

  • Mango de poliacetal.
  • Máxima comodidad.
  • Reparto de pesos idóneo que hace que el cuchillo tenga un gran equilibrio permitiendo que el balance sea perfecto.
  • Contiene una protección antibacteriana que inhibe y reduce el crecimiento de bacterias y hongos garantizando un producto mas limpio.

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