Cuchillo Nakato Yanagiba 24 cms perfecto para filetear todo tipo de pescados.Hojas vaciadas d e un solo lado permiten crear una bolsa de aire entre el alimento y el acero.
La calidad de un cuchillo de cocina no recae únicamente en la calidad del acero, el diseño es también un factor capaz de potenciar el filo y hacer más fluida y cómoda las labores de corte de alimentos en la cocina. La serie Nakato es muestra de cómo un diseño inteligente es capaz de incrementar la utilidad de un cuchillo de cocina, y un buen ejemplo de esto se observa en este modelo Yanagiba.
El cuchillo Nakato Yanagiba mantiene una hoja 24 cm forjada en acero inoxidable modificado con aleaciones de cromo, mobdileno y vanadio nitrogenados, que se traducen en una hoja de gran resistencia y excelente filo.
El acero en la hoja ha pasado por un proceso térmico sofisticado para garantizar la buena solidez de la hoja, cuya dureza alcanza 57-59 HRC. A lo anterior se suma un recorte vía laser que deja a la hoja con un acabado elegante, un proceso que se aprecia en las ligeras aristas presentes en la hoja.
La delgada hoja del cuchillo Nakato Yanagiba es excelente para cortes finos y, por su largo, se hace un cuchillo ideal en la labor de fileteado de todo tipo de pescados. Además, mantiene un vaciado por una sola cara en la hoja, característica que permite crear un efecto antiadherente que facilita un fluido rebanado de los alimentos sin que estos se queden pegados a la hoja.
El mango de poliacetal negro mantiene cualidades antibacteriales, así como sostiene firmemente la hoja de corte mediante triple remache y termina de dar el toque final que deja una estética elegante en este cuchillo Nakato Yanagiba.
Características del Nakato cuchillo Yanagi 24 Cms:
Hojas:
Dureza:
Afilado:
Mango:
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