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Preparados alimentarios

kit de cocina molecular, texturas de cocina y  materiales como las laminas de obulato imprescindibles para la cocina de vanguardia

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  • 29.9-700

    Se trata de la gelificación controlada de un líquido que, sumergido en un baño forma esferas. Existen dos tipos: la Sferificación Básica (que consiste en sumergir un líquido con Algin en un baño de Calcic) y la Sferificación Inversa

    Disponible
    29,90€
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  • 5.5-700

    Cuchara perforada ideal para recoger las bolitas o piezas mayores. Fabricada en acero inoxidable.

    Disponible
    5,50€
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  • 32.5-700

    La Sferificación Inversa es de una gran versatilidad, ya que permite hacer sféricos con casi todos los productos. Está especialmente indicada para productos con mucho contenido de calcio o bien de alcohol

    Disponible
    32,50€
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  • 112-700

    Mini kit esferificacion

    Agotado
    112,00€
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  • 5.3-700

    Gluco está formado por gluconolactato cálcico, una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálcico) que proporciona un producto rico en calcio, ideal para la técnica de la Sferificación Inversa

    Disponible
    5,30€
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  • 83.5-700

    La nueva CaviarBox® es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación, ya que permite, de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión.

    Disponible
    83,50€
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  • 7.5-700

    Las Estecas son herramientas que se utilizan para el modelado tartas y cupcakes.

    Disponible
    7,50€
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  • 72.5-700

    La herramienta perfecta para crear diferentes formas y tamaños de muelle, rectos o cónicos, con caramelo, chocolate u otras elaboraciones.

    Disponible
    72,50€
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  • 55.95-700

    Macarronkit es un arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina Rapida producción, y infinitas posibilidades de utilización.

    Disponible
    55,95€
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  • 6.95-700

    Isomalt es un producto muy versátil: no solo para trabajos de estirado de azúcar para piezas de exposición, también puede usarse para hacer figurines de azúcar, embellecimientos de tartas e impactantes toques finales para la decoración de postres.

    Disponible
    6,95€
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  • 10.4-700

    Láminas ultrafinas y traslúcidas aptas para uso alimentario. Totalmente neutro de sabor y olor. “...un producto mágico” (Ferran Adria, Restaurante elBulli)

    Disponible
    10,40€
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  • 12.3-700

    Elaboradas con almidón de patata, lecitina de soja y aceite de girasol. No contiene sal, azúcar, grasas ni gluten, por lo que es apto para celíacos. Muy versátil para usos tanto en cocina dulce como salada.

    Disponible
    12,30€
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  • 11.85-700

    Láminas ultrafinas y traslúcidas aptas para uso alimentario. Totalmente neutro de sabor y olor. Fácil de transportar y almacenar ya que no pesa ni ocupa volumen.

    Disponible
    11,85€
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  • 12.3-700

    Te imaginas... ¿Unos rollitos con una pasta invisible? ¿Un milhojas superfino, crujiente y sin harina? ¿Unos raviolis líquidos con pasta inexistente? ¿Unas láminas de caramelo sin usar el rodillo? ¿Unos cristales de alcoholes con su sabor puro? Dimensiones: 7 cms x 3.5 cms

    Disponible
    12,30€
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  • 61.5-700

    Molino para hacer harina de cereales, trigo, maíz. Este molinillo de cereales es perfecto para los amantes de la cerveza casera. Perfecto la moler la malta. Ideal para el hogar Muesli y cereales orgánicos.

    Disponible
    61,50€
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  • 44.5-700

    Molinillo para cereales fabricado en hierro fundido. Este molinillo de cereales es perfecto para los amantes de la cerveza casera. Perfecto la moler la malta.

    Disponible
    44,50€
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