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Preparados alimentarios

kit de cocina molecular, texturas de cocina y  materiales como las laminas de obulato imprescindibles para la cocina de vanguardia

  • 6.25-700

    Isomalt es un producto util y practico: no solo para trabajos de estirado de azúcar para piezas de exposición, también puede usarse para hacer figurines de azúcar, embellecimientos de tartas e impactantes toques finales para la decoración de postres.

    Disponible
    6,25€ Antes 6,95€
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  • 13.45-700

    Láminas ultrafinas y traslúcidas aptas para uso alimentario. Totalmente neutro de sabor y olor. “...un producto mágico” (Ferran Adria, Restaurante elBulli)

    Agotado
    13,45€ Antes 14,95€
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  • 15.48-700

    El obulato está Elaborado con almidón de patata, lecitina de soja y aceite de girasol. Un producto de caracteristicas sorprendentes perfecto para gourmets, cocineros profesionales y aficionados a la cocina.

    Agotado
    15,48€ Antes 17,20€
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  • 29.25-700

    Bomba para soplar azúcar. Imprescindible para hacer figuras con Isomalt.

    Agotado
    29,25€ Antes 32,50€
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  • 6.75-700

    Las Estecas son herramientas que se utilizan para el modelado tartas y cupcakes.

    Disponible
    6,75€ Antes 7,50€
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  • 7.65-700

    Su poder endulzante es un 30% superior al del azúcar cristal (sacarosa). Su composición seca es mitad fructosa y mitad glucosa por lo que adquiere las propiedades de estos dos azúcares.

    Disponible
    7,65€ Antes 8,50€
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  • 3.46-700

    La Glucosa o jarabe de sirope de maiz se usa principalmente para la elaboracion de pastas de azúcar, azucar intervido y modelaje de isomalt.

    Agotado
    3,46€ Antes 3,85€
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  • 5.85-700

    El cremor tartaro Se utiliza para estabilizar las claras de huevo aumentando su volumen y tolerancia al calor.

    Disponible
    5,85€ Antes 6,50€
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  • 4.95-700

    Dayelet tapioca es una maltodextrina de tapioca de baja densidad que tiene la propiedad de absorber altas cantidades de aceites y grasas, convirtiéndolos en forma de polvo fino manipulable.

    Disponible
    4,95€ Antes 5,50€
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  • 4.54-700

    El cremor tartaro Se utiliza para estabilizar las claras de huevo aumentando su volumen y tolerancia al calor.

    Disponible
    4,54€ Antes 5,05€
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