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kit de cocina molecular, texturas de cocina y materiales como las laminas de obulato imprescindibles para la cocina de vanguardia
Isomalt es un producto util y practico: no solo para trabajos de estirado de azúcar para piezas de exposición, también puede usarse para hacer figurines de azúcar, embellecimientos de tartas e impactantes toques finales para la decoración de postres.
Láminas ultrafinas y traslúcidas aptas para uso alimentario. Totalmente neutro de sabor y olor. ...un producto mágico (Ferran Adria, Restaurante elBulli)
El obulato está Elaborado con almidón de patata, lecitina de soja y aceite de girasol. Un producto de caracteristicas sorprendentes perfecto para gourmets, cocineros profesionales y aficionados a la cocina.
Obulato con forma de mini magdalena no contiene grasas ni gluten, por lo que es apto para celíacos. Tampoco tiene sal ni azucary es hidrosoluble.
Obulato para cocina con forma conica perfecto para todo tipo de creaciones culinarias tanto dulces como saladas.
El baking powder (polvo de hornear) es una mezcla de bicarbonato sódico y ácido tartárico. Este polvo blanco se utiliza para dar esponjosidad a la masa de los panes y pasteles.
Dayelet neutro sorbete es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los liquidos en toda la gama de helados de fruta.
Dayelet Neutro crema es un estabilizador en polvo que puede emplearse tanto en helados con o sin azúcar y se aplica en dosis del 2%, es decir de 20 g por litro de mix.
DAYELET NATA es el estabilizante perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante.
El Kombucha Es una bebida 100% natural conocida desde la antigüedad por sus propiedades estimulantes. Lleva concentrados una gran cantidad de antioxidantes y probióticos. Se elabora a partir de una infusión de té, azúcares y cultivos de Kombucha.
Laminas transfer para trabajar con chocolate. Impresas con manteca de cacao y diseño colorido con forma de rosas. con estas 2 hojas sorprenderas a tus invitados
Bomba para soplar azúcar. Imprescindible para hacer figuras con Isomalt.
Laminas transfer para trabajar con chocolate. Impresas con manteca de cacao y diseño colorido con forma de rayitas de colores que sorprenderan a tus invitados
Kit para hacer cerveza tipo lager en tan solo cinco dias. incluye todo el material necesario para disfrutar de la mejor cerveza casera
El cremor tartaro Se utiliza para estabilizar las claras de huevo aumentando su volumen y tolerancia al calor.
Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de limón. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo
Su poder endulzante es un 30% superior al del azúcar cristal (sacarosa). Su composición seca es mitad fructosa y mitad glucosa por lo que adquiere las propiedades de estos dos azúcares.
Hojas de chocotransfer para decorar bombones de chocolate. Impresas con manteca de cacao. Diseño barroco y oro. con estas 2 hojas sorprenderas a tus invitados
Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados sabor a nata. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo
Molinillo para cereales fabricado en hierro fundido.Este molinillo de cereales es perfecto para los amantes de la cerveza casera. Perfecto la moler la malta.
Hojas tipo tranfer para decorar bombones de chocolate con forma de estrellas doradas Impresas en colores alimentarios. cada pack trae 2 hojas de 30x20 Cms
El cremor tartaro Se utiliza para estabilizar las claras de huevo aumentando su volumen y tolerancia al calor.
Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados sabor a vainilla. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo
Molino para hacer harina de cereales, trigo, maíz. Este molinillo de cereales es perfecto para los amantes de la cerveza casera. Perfecto la moler la malta.
Hojas tipo tranfer para decorar bombones de chocolate con forma de copos de nieve Impresas con manteca de cacao en colores alimentarios. cada pack trae 2 hojas de 30x20 Cms
Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados sabor a yogur. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo
Chocotranfer para decoracion de chocolate y bombones con forma de puntitos fabricado por Squires Kitchen. Cada pack incluye dos hojas para decoracion de 20x30
Las Estecas son herramientas que se utilizan para el modelado tartas y cupcakes.
Transfer de chocolate con un diseño de hojas de acebo en colores verde y rojo, perfecto para que estas navidades decores tus bombones o laminas de chocolate para tus tartas.
Es un sustituto del azúcar de caña obtenido de la remolacha dulce. Se funde entre 145ºC y 150ªC puede fundirse fácilmente en el microondas, ya que está pre-templado.
Isomalt Es un sustituto del azúcar de caña obtenido de la remolacha dulce. Tratado con encimas químicamente agrupados bajo alcohol disacárido, es seguro para los dientes, apropiado para diabéticos y tiene un 50% menos de calorías que el azúcar tradicional.
Isomalt Se funde entre 145ºC y 150ªC puede fundirse fácilmente en el microondas, ya que está pre-templado.
Al emplearlo se mejora el paladar de todas las recetas. Se emplea en decoraciones y en recetas de bizcochos, macarons, cupcakes, melindros, glaseados, helados y confitería en general.
Dayelet tapioca es una maltodextrina de tapioca de baja densidad que tiene la propiedad de absorber altas cantidades de aceites y grasas, convirtiéndolos en forma de polvo fino manipulable.
Reemplazante del azucar Con un 40% menos de calorias que el azúcar,. DAYELET BIZCOCHOS es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y edulcorantes intensos, que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso.