Kappa Dayelet

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Ean - 8437000514381

Kappa Dayelet es un agente gelificante que se extrae de las algas. Permite la preparación de geles y espumas elásticas y es perfecto para napar

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6,30€

Disponible iva incluido

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Características de Kappa gel texturas:

  • Agente gelificante que se extrae de las algas.
  • Permite la preparación de geles y espumas elásticas.
  • Presentación en polvo refinado.
  • Mezclar en frío y levantar el hervor.
  • Su gelificación rápida permite napar un producto.
  • Una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta unos 60 ºC.
  • En medios ácidos pierde parte de su capacidad gelificante.
  • La fuerza del gel se incrementa cuando se utilizan productos lácteos.
  • Presentación en polvo refinado.
  • Muy soluble en agua.

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