Kappa Dayelet
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Kappa Dayelet es un agente gelificante que se extrae de las algas. Permite la preparación de geles y espumas elásticas y es perfecto para napar
Características de Kappa gel texturas:
- Agente gelificante que se extrae de las algas.
- Permite la preparación de geles y espumas elásticas.
- Presentación en polvo refinado.
- Mezclar en frío y levantar el hervor.
- Su gelificación rápida permite napar un producto.
- Una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta unos 60 ºC.
- En medios ácidos pierde parte de su capacidad gelificante.
- La fuerza del gel se incrementa cuando se utilizan productos lácteos.
- Presentación en polvo refinado.
- Muy soluble en agua.
Montse Padilla Campama el día 28/11/2017 
Felix Ruiz Ruiz el día 14/10/2021 Sea el primero en hacer una consulta sobre este producto!
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