Metil Dayelet

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Ean - 8437000514336
Metil de dayelet  se emplea en espumas de caldos y zumos, salsas espesas, films decorativos, hummus, canelones, reconstrucciones de purés, etc.
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6,30€

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Características de Metil texturas:

  • Metil se emplea en espumas de caldos y zumos, salsas espesas, films decorativos, hummus, canelones, reconstrucciones de purés, etc.
  • Se dosifica según sus aplicaciones de la siguiente manera: empleo para geles ligeros de 7 a 15 g por litro (efecto soft), como espesante en frío, 20g por litro (2%), como gelificante en caliente 20g por litro (2%), como adhesivo en caliente 30g por litro (3%), para hacer láminas/films de 0,1 mm, emplear 15g por litro (1,5%).
  • Gelificante que se extrae de la celulosa de los vegetales. Al contrario que otros gelificantes, Metil (a base de metilcelulosa) gelifica cuando se le aplica calor. En frío actúa como espesante. Entre las metilcelulosas existe mucha diversidad en lo referente a su viscosidad, que afecta al resultado final de la gelificación. Metil se ha elegido por su alto poder gelificante y su gran fiabilidad.
  • Paquete de 90 Grs.

Informacion nutricional: 0 kcal/100g.

  • Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%.
  • Otros hidratos: 0%.
  • Fibra alimentaria: 97%.
  • Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%.
  • Proteínas: 0%.
  • Sodio: 0,9%

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