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Cuchillo Gokujo Shun 15 Cms

DM-0743
Cuchillo Gokujo shun kai
Ean - 4901601451443

Cuchillo Gokujo dm-743 perfecto para filetear y deshuesar. Longitud de la hoja: 15 Cms. Longitud empuñadura: 12.2 Cms

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175,00€

Disponible iva incluido

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Cuchillo Gokujo Shun Classic 15 cm

La cuchillería fina de Kai es una de las más apreciadas por chefs profesionales de todo el mundo, más destaca en especial una de sus series, Shun Classic, su línea de cuchillos fabricados en acero damasco que con un diseño tradicional y el filo que esperarías de una Katana, han convertido a Kai como el principal referente a la hora de listar a los mejores cuchillos japoneses en el mercado. Un buen ejemplo de esta serie puede apreciarse en este cuchillo Shun Classic estilo Gokujo.

Descripción del cuchillo japones Shun DM-0743

Este cuchillo Shun Classic cuenta con una hoja de corte estilo Gokujo, manteniendo 15 cm de largo y una construcción en acero damasquino inoxidable.

La hoja de este cuchillo Gokujo Shun Classic cuenta con un diseño curvado, no solo en la línea de corte, sino compartiendo un paralelismo de forma con la contraparte sin filo en el cuchillo, esto en un estilo media luna ideal para cortes semi-curvados y que permite aprovechar cada milímetro de la línea de corte haciendo de este modelo un excelente aliado a la hora de filetear carneso o pescados.

El cuchillo Gokujo Shun Classic mantiene una detallada construcción que saca a relucir lo mejor del acero de damasco, primeramente por su núcleo V-GOLD-10, que con aleaciones de carbono (1%) y cobalto (1.5) denota una dureza increíble de 61 HCR, cualidad que refuerza toda la hoja, aspecto de gran importancia ya que permite mantener una estructura 32 capas superiores con maleabilidad progresivamente menor hasta llegar a la superficie, logrando así una hoja de gran dureza, pero preparada para un re-afilado sublime y fácil de realizar.

La hoja de este cuchillo Gokujo Shun mantiene una empuñadura de 12.2 cm, diseñada para permitir un manejo cómodo de la hoja de corte, pero así mismo, con una construcción en madera de Pakka laminada en color negro que termina por hacer de la estética de este cuchillo de Kai completamente elegante.

Características del Cuchillo Gokujo Shun 15 cms :

  • Cuchillo Gokujo perfecto para filetear y deshuesar
  • Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
  • Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
  • Longitud de la hoja: 15 Cms
  • Longitud empuñadura: 12.2 Cms
  • Dureza : 61±1 HRC
  • Ref: dm-0743
  • Ean: 4901601451443

Cuidados:

Los cuchillos alta calidad necesitan un cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:

  • Antes de usarlos por primera vez, deben lavarse con agua caliente.
  • Después de cada uso deben lavarse sin usar lavavajillas agresivos y secarse con un paño suave.
  • Las sustancias agresivas como el zumo de limón deben lavarse inmediatamente después del uso.
  • Utilice al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.
  • Para cortar huesos o materiales muy duros utilice un cuchillo específico.

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