Pectina de Manzana NH Dayelet
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Pectina de Manzana NH se utiliza principalmente para napar y su característica principal es el brillo y la transparencia. muy util en cocina de vanguardia.
Características de Pectina de manzana texturas:
- DAYELET PECTINA DE MANZANA NAPPAGE ya lleva incorporados los iones de calcio necesarios para que pueda emplearse tanto con frutas como con lácteos, por tanto el nivel de gelificación solo dependerá de la acidez y del azúcar. Su característica principal es el brillo y la transparencia, y su capacidad para aguantar los procesos de congelación y descongelación. Sus dosis generales de uso tienen en el agua fría un máximo del 3%, y en agua caliente del 6 % al 8%. INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 60 kcal/252 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 14%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 14%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 52%. Proteínas: 2%. Sal: 13,5%.
- Ean: 8437012606920
- Sobre de 70 Grs
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