Cuchillo Yanagiba Sashimi para filetear, cortar a medida, ideal para preparar sushi y sashimi. Fabricado en 3 capas y hoja martillada tipo Tsuchime serie Tsuname
Como cualquier buen cocinero sabe, los cuchillos de cocina japoneses son muy apreciados por tener un bien pensado diseño enfocado en dar para dar fluidez y ergonomía en las tareas de corte, de ahí que algunos estilos tradicionales de hoja de corte japonesas sean los favoritos de chef profesionales de muchas partes alrededor del mundo. El cuchillo Yanagiba es un ejemplo de uno de los cuchillos básicos en la cocina nipona, siendo este modelo de la serie Tamahagane Tsubame.
Este cuchillo Tamahagane Tsubame Yanagiba cuenta con una hoja delgada y larga de 27 cm, esto sobre un mango negro elegante de Mikarta.
La hoja de este cuchillo Yanagiba de la serie Tamahagane Tsubame ha sido forjada en acero de damasco, el cual ha sido martillado y confeccionada en 3 capas, lo que le otorga una hoja delgada de alto poder de corte, pero con una gran dureza gracias al núcleo de acero VG5, y dejando un metal más blando en las capas superiores que permiten una fineza y capacidad de afilado simplemente fenomenal, ideal para quien necesita de un afilado verdaderamente agudo y de larga duración. Además, su tipo construcción proporciona una excelente resistencia a la corrosión.
Su hoja mantiene un toque artesanal que, al combinarse con el mango de Mikarta, dejan a este cuchillo Yanagiba con una estética refinada que destaca dentro de la cocina y, que cuando se prueba su gran filo sobre un alimento, hace casi placentero el rebanar con este modelo de cuchillo japonés, esto por la enorme facilidad que su hoja mantiene para cruzar los alimentos.
El modelo Yanagiba Tamagahane Tsubame es excelente como cuchillo especial para filetear y abrir todo tpo de pescados, permitiéndonos trabajar en las tareas de corte de forma rápida y fluida.
Características del Cuchillo Yanagiba 27 Cms:
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