Cuchillo Santoku alveolado 18 Cms Chroma type 301 Porsche
P21
Cuchillo Santoku Chroma type P21 Cuchillo de clásico diseño japonés ideal para carnes, pescados y vegetales. Este cuchillo de verduras tiene su hoja alveolada.
Cuchillo Santoku Chroma Type 301 P2
La línea Chroma Type 301 se distingue de sus otras series por un diseño más moderno e inspirado en el diseño original de Ferdinand Alexander Porsche. Lo anterior no implica que un diseño moderno no pueda converger con la utilidad de una hoja de corte tradicional japonesa, especialmente si esta fabricada por Chroma, esto lo demuestra en este cuchillo Santoku Chroma Type.
Descripción del cuchillo de cocina Chroma Type
El diseño de este cuchillo de Chroma salta a la vista de otros fabricados por la cuchillera nipona, esto por mantener una estructura totalmente de acero inoxidable 18/10, incluso en el mango, lo que le da un aire moderno y que, aunque parece haber sido forjado en una sola hoja, conlleva una transición entre la hoja y mango que permite dar un equilibrio excelente en el peso y características especiales a la hoja de corte.
A diferencia del mango, la hoja de corte de este cuchillo japonés que cuenta con 18 cm de largo, mantiene aleaciones de carbono, Molibdeno y Vanadio que confieren una dureza de 57-58 HRC en núcleo de la hoja, mientras que en la línea de corte las aleaciones facilitan conseguir un afilado sublime en este cuchillo Chroma Type Santoku.
La hoja de corte mantiene una forma fiel a la del cuchillo Santoku tradicional, más cuenta con un grabado alveolado cerca de la línea de corte, característica que crea un vació de aire al cortar los alimentos, evitando así que se peguen al rebanarlos, una manera inteligente de añadir antiadherencia a la hoja sin el uso de químicos.
El cuchillo Chroma Type Santoku es ideal para realizar sesiones intensivas de rebanado de vegetales, frutas u otros alimentos en cocinas de restaurantes, pero así mismo, su precio y calidad le hacen una excelente opción de cuchillo profesional para el hogar
Características del Cuchillo Chroma type p21 18 Cms:
- Cuchillos de cocina diseñados por Ferdinand Porsche, creador del legendario Porsche 911.
- Mango de acero inoxidable 18/10, hoja de acero japonés de alto contenido en Carbono (0,7%), aleado con Molibdeno y Vanadio, con una dureza de 57-58 HRC.
- Afilados a mano con un acabado especial en V a 30º, tienen un filo extremo y duradero.
- Muy fáciles de afilar.
Ventajas de los cuchillos Type 301 de CHROMA:
- Su mango ergonómico de acero inoxidable 18/10, diseñado por F.A. Porsche (creador del 911).
- Muy bien equilibrados, con una distribución del peso ajustada entre hoja y mango.
- Su “perla” metálica que marca claramente el final del mango, lo que proporciona mayor control de corte.
- Solamente una pieza, una transición higiénica y limpia de la cuchilla al mango. Un método especial de afilado para que el cuchillo se mantenga con su capacidad de corte más tiempo y sea más fácil mantenerlo.
Cuidados:
- Lavar el cuchillo a mano con agua templada y secar con un paño nada más usarlo. Nunca en el lavavajillas.
- Afilar con una piedra al agua.
- Nunca se deberá utilizar una chaira de acero o un afilador de varilla, lo más seguro es que se dañe la hoja del cuchillo.
Dimensiones:
- Peso 244 grs
- Longitud hoja 17.8 cm
- Material Hoja Acero japonés 0,7% C + Mo + V
- Mango Acero Inoxidable 18/10
- Dureza 57-58 HRC Corte en V
- Dimensiones 29.90 cm
- Ean: 5019311107105
- Ref P21
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