Cuchillo Nakiri Hataka 19 Cms Chroma type 301 Porsche Hammered

P40HM
Nuevo
-20% DTO.
Cuchillo Nakiri Hataka 19 Cms Chroma type 301 Porsche Hammered
Ean - 4260089860452
  • Cuchillo P-40HM simbiosis entre el Santoku, el de las tres virtudes, y el cuchillo Chef.
  • Un cuchillo todo terreno para vegetales, carne o pescado.
  • Originario de la región de Fukuoka de Japón. Su utilidad es la misma que la del Santoku tradicional e igual de polivalente.
  • El Hakata tiene una punta más aguda que el Santoku, lo que le emparenta, y directamente con el Chef.
Comparte este contenido

100,00€

Antes: 125,00€

Agotado iva incluido

  • Descripción
  • Consultas

Características del Cuchillo Hataka Chroma type P40HM 19 Cms:

  • Siguiendo los principios que dieron a la serie una fama merecida, en el año 2015 se procede al lanzamiento de una nueva generación añadiendo el martillado de la hoja. En inglés Hammered, de ahí las letras HM que los distinguen de sus antecesores. Tras un complejo proceso de forja, se efectúa el martilleo mecánico de alta frecuencia con el objetivo de dotar a la hoja de propiedades anti adherentes. Esta mejora se observa particularmente en las verduras saturadas de agua, en el corte, el metal presiona el tejido evacuando el agua de las células hacia su membrana exterior, fijándose entonces las moléculas de ácidos grasos en la superficie de esas membranas. El martillado minimiza la fijación de esas moléculas sobre la hoja del cuchillo durante el corte. Esta condición de la superficie no es nueva, pero al igual que el damasco estuvo olvidado durante los últimos años. Actualmente con las nuevas técnicas, se consigue un acabado excelente de las concavidades, eliminando toda aspereza y facilitando la limpieza.
  • Cuchillos de cocina diseñados por Ferdinand Porsche, creador del legendario Porsche 911.
  • Mango de acero inoxidable 18/10, hoja de acero japonés de alto contenido en Carbono (0,7%), aleado con Molibdeno y Vanadio, con una dureza de 57-58 HRC.
  • Afilados a mano con un acabado especial en V a 30º, tienen un filo extremo y duradero.
  • Muy fáciles de afilar.

Ventajas de los cuchillos Type 301 de CHROMA:

  • Su mango ergonómico de acero inoxidable 18/10, diseñado por F.A. Porsche (creador del 911).
  • Muy bien equilibrados, con una distribución del peso ajustada entre hoja y mango.
  • Su “perla” metálica que marca claramente el final del mango, lo que proporciona mayor control de corte.
  • Solamente una pieza, una transición higiénica y limpia de la cuchilla al mango. Un método especial de afilado para que el cuchillo se mantenga con su capacidad de corte más tiempo y sea más fácil mantenerlo.
  •  

Cuidados:

  • Lavar el cuchillo a mano con agua templada y secar con un paño nada más usarlo. Nunca en el lavavajillas.
  • Afilar con una piedra al agua.
  • Nunca se deberá utilizar una chaira de acero o un afilador de varilla, lo más seguro es que se dañe la hoja del cuchillo.

Dimensiones:

  • Peso 215 grs
  • Longitud hoja 19 cm
  • Material Hoja Acero japonés 0,7% C + Mo + V
  • Mango Acero Inoxidable 18/10
  • Dureza 57-58 HRC Corte en V
  • Dimensiones 30.5 cm
  • Ean: 4260089860452
  • Ref P40HM

Envíanos tu consulta


Sea el primero en hacer una consulta sobre este producto!

Consulta sobre este producto

*Campos obligatorios
Enviar

La consulta ha sido enviada correctamente

Otros productos que podrían interesarte
  • Nuevo
    111.2-500

    El cuchillo Chef de 24 cm P-01, es un cuchillo versátil, de dimensiones equilibradas, ideal para múltiples tareas, limpiar, cortar, picar; verduras, carnes, vegetales. Mango de acero inoxidable 18/10, hoja de acero japonés de alto contenido en Carbono (0,7%), aleado con Molibdeno y Vanadio, con una dureza de 57-58 HRC.

    Disponible
    111,20€ Antes 139,00€
    Comprar
  • Nuevo
    36-500

    Imprescindible en cualquier cocina, el cuchillo puntilla P-09, es un cuchillo pequeño que se utiliza principalmente para pelar vegetales pequeños o frutas, para retirar imperfecciones, tallos o pedúnculos, para cortar al aire y en ocasiones para deshuesar. Afilados a mano con un acabado especial en V a 30º, tienen un filo extremo y duradero.Muy fáciles de...

    Agotado
    36,00€ Antes 45,00€
    Comprar
  • Nuevo
    95.2-500

    Cuchillo Yanagiba Chroma type P38 de hoja muy fina, especial para pescado. Con un largo de hoja de 24 Cms este cuchillo es perfecto para cocineros profesionales.

    Agotado
    95,20€ Antes 119,00€
    Comprar
  • Nuevo
    87.2-500

    El cuchillo P-41 Garasuki es un cuchillo fuera de lo común, polivalente, a medio camino entre un cocinero y un deshuesador. Chroma nos sorprende con este cuchillo de corte japones.

    Disponible
    87,20€ Antes 109,00€
    Comprar
  • Nuevo
    87.2-500

    Cuchillo Santoku de 17,8 cm, es el más utilizado en la cocina japonesa debido a su versatilidad, con el podrá cortar, vegetales, carnes y pescado. Por eso es el cuchillo de las tres virtudes. Alternativa japonesa al cuchillo Chef.

    Disponible
    87,20€ Antes 109,00€
    Comprar
  • Nuevo
    95.2-500

    El cuchillo Chef P-30 de la serie Chroma type esta fabricado en japon y su caracteristica hoja rayada por una cara hace que nada se pegue.

    Disponible
    95,20€ Antes 119,00€
    Comprar
  • Nuevo
    95.2-500

    Este Cuchillo Jamonero, un pata negra de los jamoneros Ha sido fabricado en acero japonés 301 de la mayor calidad y tiene hoja muy delgada y flexible.

    Agotado
    95,20€ Antes 119,00€
    Comprar