Cuchillo de Cocina chef Shun Nagare NDC-0706

NDC-0706
-15% DTO.
Cuchillo de Cocina chef Shun Nagare
Ean - 4901601006407

Cuchillo de cocina tipo cebollero Shun Nagare con 20 cms de hoja, 72 capas de acero de damasco con hoja de doble nucleo VG 10 y VG 2. Fabricado por Kai.

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263,50€

Antes: 310,00€

Disponible iva incluido

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Características del Cuchillo Chef 20 Cms Shun Nagare:

Con Shun Nagare, kai ha creado otra obra maestra innovadora de herrería japonesa. Gracias a su diseño sofisticado, a las propiedades especiales de sus materiales y a su proceso de producción técnicamente complejo, la serie de cuchillos ofrece una calidad de lujo absoluta. En sus hojas pulidas de gran brillo se aprecia el patrón decorado en forma de rayos de las capas damasquinadas. Este acabado, en combinación con el mango gris oscuro moteado, otorga al cuchillo un impresionante aspecto de conjunto. Las hojas de la serie se componen de dos tipos diferentes de acero, unidos en 72 capas de acero de Damasco. El complejo intercalado de capas de los dos tipos de acero permite obtener una hoja con una capacidad de corte excepcionalmente duradera.

La hoja Shun Nagare

Kai fabrica la llamada hoja de doble núcleo de la serie Shun Nagare mediante un innovador proceso de forjado. En este proceso, se combinan dos tipos de acero que presentan diferentes propiedades, un resistente acero flexible VG 2 y un acero VG 10 de especial dureza, para formar una hoja damasquinada de 72 capas. Como resultado, las hojas afiladas por ambos lados poseen un filo de larga duración, así como un excelente afilado.

El mango Shun Nagare

Este mango ergonómico se adapta cómodamente a la mano gracias a sus formas suaves y redondeadas. El aliso labrado del mango confiere una enorme estabilidad al cuchillo de Kai y lo equilibra de manera óptima como contrapeso de la hoja. El mango remachado realizado en madera de Pakka gris oscura moteada, una chapa de madera impregnada y particularmente resistente, otorga al cuchillo calidez y un valor especial.

Dimensiones:

  • Longitud de la hoja: 20 Cms
  • Longitud del mango: 14 Cms
  • Mango fabricado en madera de pakka
  • Ref: NDC-0706

Sabias que....

El acero VG 10 (61 ± 1 HRC) es un acero clásico japonés de alto rendimiento que, debido a sus excelentes propiedades, también se conoce como «acero de oro». Se trata de una hoja de acero de la más alta calidad, resistente a la corrosión y con un alto contenido en carbono. Por tanto, a diferencia de otros aceros inoxidables, puede endurecerse particularmente bien. Además, el VG-10 posee una capacidad de corte de duración particularmente prolongada.


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