Con el condensador de Hielo seco Dry Ice maker podras hacer hielo seco a demanda. Pastillas de hielo seco de 30 Gramos a -78ºC donde y cuando le sea necesario, perfecto para su uso en cocteleria y cocina de vanguardia.
¿Que es el hielo seco? el hielo seco es el estado sólido del dióxido de carbono o CO2. Se obtiene reduciendo la presión y la temperatura del CO2 líquido de una manera controlada; esto hace que el CO2 se convierta en una nieve de CO2 limpia y blanca. Esta nieve puede ser utilizada tal cual o bien puede ser altamente comprimida para formar pastillas o pellets de diferentes diámetros
El hielo seco se utiliza en la industria alimentaria para el inferíamiento y transporte de alimentos que deben mantenerse a bajas temperaturas pero sin humedad. Aunque en la cocina de vanguardia se suele utilizar como efecto visual y vaporizador de aromas, además de conseguir bebidas humeantes y carbonatadas reacciones burbujeantes presentaciones aprendientes en bufetes etc.
Conseguir hielo seco al instante es fácil seguro y no necesita de más maquinaria, puede usted manipularlo sin peligro para usted como para sus con sus comensales si olor ni sabor. Este pequeño dispositivo debe conectarse a botellas homologadas para el envasado de CO2 líquido
Estas botellas pueden alquilarse a empresas especializadas en gases alimentarios, las cuales pueden darleun servicio a su medida con suma facilidad.
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