Iota carragenato

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Iota carragenina
Ean - 831835003153

Iota es un agente gelificante natural extraído de algas rojas comúnmente utilizada para elaborar a un gel de consistencia blanda y elástica

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Iota carragenina

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de algas marinas rojas de la familia Rodoficeas. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

Se emplea en refrescos light, cervezas, postres, yogures, natillas, flanes, helados, dulces, cuajadas, gelatinas de frutas, chocolate a la taza, mermeladas, membrillos, cafés, leche condensada, leches vegetales, productos sin lactosa, batidos, horchata, cremas, salsas, aderezos para ensaladas, quesos frescos, quesos untables, palitos de cangrejo (surimi), conservas de pescados, patés, jamón, bacon, pechugas de pavo, chopped, salchichas y otros productos cárnicos.

Agente gelificante natural extraído de algas rojas comúnmente utilizada para elaborar a un gel de consistencia blanda y elástica

  • se presenta en forma de polvo refinado
  • Se disuelve en frío y se calienta a unos 80 º C. para que se produzca la gelificación.
  • Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla.
  • Si se rompe el gel se reconstituye al dejarlo reposar.
  • Ean: 831835003153
  • Bote de: 57 Grs
  • Composición: Carragenato (E-407)
   Francisco Javier MARTINEZ MARTIN el día 22/10/2021    
Iota carragenato Valoración media: 10 - Número de opiniones:1

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