Características del Cuchillo cebollero Shun 20 cms y funda de madera de regalo:
Uno de los utensilios más importantes en la cocina es un cuchillo de calidad como el Cuchillo de cocina Shun. Es la más conocida de todas las marcas japonesas. Son fabricados de manera especial para su uso diario. Desde hace más de 100 años, la empresa kai produce cuchillería según la tradición legendaria Samurái del Japón ancestral.Los cuchillos de cocina creados a partir de recursos naturales son estructurados según la experiencia de la herrería ancestral de los Samurái. Debido a esto son el símbolo de la artesanía japonesa y elaborados con la mayor precisión.
Desde el diseño hasta la fabricación de cada cuchillo se centra en el desarrollo de un producto integral y sofisticado. Una de las características resaltantes del cuchillo de cocina shun, es que posee una hoja ancha y larga, de 20 cm, de corte fuerte y estable, con la punta afilada y puntiaguda. Es el más usado en las cocinas por la variedad de uso que se le da. Especialmente para limpiar alimentos y cortar, rebanar y picar verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados.
Poseen un diseño atractivo gracias a su característico patrón satinado de acero de damasco, compuesto de 32 capas. La hoja de damasco tiene una particularidad estética ya que el cuchillo parece moteado. Se debe a que su núcleo es de acero de carbono. Ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad. Es un cuchillo liviano, de buen agarre, muy cómodo para usar.Cuidado hasta en el más mínimo detalle y alineado para ofrecer un afilado constante.
Por lo tanto, los cuchillos de cocina shun son ideales para uso profesional en combinación con su elegante y delgado mango cónico, en madera negra de Pakka. Conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su forma garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte, gracias a un ligero ángulo en el lado derecho. El uso de aliso por toda la superficie aporta estabilidad y equilibrio.
Cuidado de uso
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Cuchillo de cocina realizado en acero damasco inoxidable. Garantía del Fabricante: 10 años. Dureza : 61±1 HRC
Cuchillo para deshuesar Shun classic el cuchillo japones ideal para deshuesar y filetear. Garantía del Fabricante: 10 años contra todo defecto de fabricación o del material
Cuchillo Santoku Shun Premier de 18 cms de hoja acabada en damasco. La hoja en este modelo primero se martillea a mano, que es conocido en Japón como Tsuchime refinado
Los cuchillos profesionales Shun Pro se fabrican con un nuevo acero V-Gold-10. Este acero es muy resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) y hace que el afilado de la hoja sea incomparablemente duradero.
Cuchillo Nakiri Shun para vegetales y verduras. Su hoja afilada hoja de 16.5 cm permite al profesional de la cocina hacer cortes con deslizamientos fáciles.
Cuchillo Gokujo dm-743 perfecto para filetear y deshuesar. Longitud de la hoja: 15 Cms. Longitud empuñadura: 12.2 Cms