Categorías

Cuchilleria

Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de ...

Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de tener una variedad de cuchillos que sean aptos para sus preparaciones ya que no es recomendable usar un mismo cuchillo para todo.

Los cuchillos suelen ser una herramienta destinada para realizar cortes a continuación te diremos la función de algunos cuchillos:

  • Cuchillo de sierra: este es ideal para cortar pan, no es aconsejable utilizarlo para otros cortes.
  • Cuchillo de mesa: se diferencia de otros cuchillos porque su mango y su hoja son de metal, y solo se utiliza en el momento de comer se coloca en la junto con el tenedor.
  • Cuchillo de pescado: su usa únicamente cuando hay un plato preparado con pescad, sirve para separar la carne del pescado de las espinas no para cortar.
  • Cuchillo de queso: sirve única y exclusivamente para cortar trozos pequeños de queso.
  • Cuchillo pelador: este cuchillo es pequeño y la hoja es bien afilada este sirve para pelar verduras y frutas, no se debe de colocar en la mesa. Este debe de estar siempre muy afilado para que al momento de pelar no le quite mucha piel.
  • Cuchillo jamonero: este cuchillo es de hoja larga y muy fina lo que hace que se puedan sacar lonjas de jamón finas.
  • Cuchillo cortador: es ideal para picar cebolla u otras verduras este cuchillo es de hoja ancha firme y lisa son muy afilados.
  • Cuchillo deshuesador: es ideal para separar la carne de los huevos.
  • Cuchillo chuletero: este cuchillo perfecto para carne y chuletas.

 

Los cuchillos de cocina deben de mantenerse en un lugar seguro lo más recomendable es que sea en un taco de madera para que estos conserven su filo. Después que los utilices debes de lavarlos inmediatamente y no dejarlos en el agua por mucho tiempo ya que el agua puede dañar el metal, no uses detergentes ya que estos suelen hacer que pierdan el brillo natural. Si lavas los cuchillos en los lavavajillas colócalos con la hoja hacia abajo luego retíralos y sécalos con un paño suave. Evita que se caigan pues esto hará que pierdan su filo, no los utilices para golpear en superficies fuertes.

En el mercado encontraras una gran variedad de cuchillos de diferentes marcas los mejores son los fabricados en acero inoxidable ya que estos se mantienen por mas años la mayoría de estos cuchillos son piezas únicas que por los diseños que tienen son fáciles de manejar ya que están muy bien equilibrados con un buen ajuste entre la hoja y su mango.

Recuerda que los utensilios de cocina según sea su cuidado será su tiempo de durabilidad. Ten cuidado con los más pequeños de la casa ya que no es recomendable que ellos manipulen estas herramientas así puedes evitar accidentes mantenlos en un lugar seguro y alejados de ellos.

Cuchillos de cocina y cuchilleria profesional en losutensiliosdelchef elige tu cuchillo de cocina entre gran variedad de marcas arcos, shun, global, 3 claveles

Más
por página
  • 99.73-500

    Este cuchillo ha sido diseñado para cortar en laminas el jamon. Al disponer de una hoja flexible, el cuchillo se dobla facilmente. Longitud: 37 cm. Longitud de la hoja: 25 cm.

    Disponible
    99,73€
    Comprar
  • 110-500

    Afilador de cuchillos eléctrico Chef’s Choice Muelas abrasivas de diamante para un afilado perfecto y duradero. Proceso de afilado en 3 sencillas etapas. Muy cómodo y fácil de usar gracias a sus guías magnéticas y sus apoyos antideslizantes. Garantía de 2 años.

    Agotado
    110,00€
    Comprar
  • 90.95-500

    Cuchillo de pan Global G-22, Longitud total: 320 mm. Longitud de la hoja: 20 Cms

    Disponible
    90,95€
    Comprar
  • 185-500

    Afilador de cuchillos eléctrico 120 con tres etapas de afilado paa uso domestico y profesional. Garantía de 2 años

    Agotado
    185,00€
    Comprar
  • 90.95-500

    Global G-9 es un cuchillo de pan con hoja dentada fabricado de una sola pieza, sin soldaduras. Material: Acero Inoxidable Cromova 18 Molidbeno Vanadio

    Disponible
    90,95€
    Comprar
  • 29.9-500

    Piedra de afilar de doble cara con base antideslizante que garantiza que la piedra se mantenga estable durante el uso.

    Agotado
    29,90€
    Comprar
  • 90.98-500

    Global G-1 Cuchillo de cocina para chef con hola de 21 cm. Los cuchillos Global de la serie de G se construyen de tres pedazos de acero inoxidable CROMOVA 18:la lámina y las dos mitades del mango se sueldan juntas y se llenan con la cantidad adecuada de arena para crear el equilibrio perfecto.

    Disponible
    90,98€
    Comprar
  • 135-500

    Este nuevo afilador ha sido diseñado para afilar cuchillos tipo oriental (global, kasumi, kay, bummei, masahiro etc...)

    Agotado
    135,00€
    Comprar
  • Nuevo
    129-500

    Cuchillo Global G-29 especial para Carne y Pescado de 18cms de hoja. Este cuchillo es un cuchillo tipo Deba pero con la hoja afilada por los dos lados y el lomo mas estrecho Es utilizado normalmente para cortar tanto carne como pescado.

    Disponible
    129,00€
    Comprar
  • 77-500

    Piedra de afilar 5000 Granos

    Agotado
    77,00€
    Comprar
  • Nuevo
    41.5-500

    Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos. Se diferencia del modelo gsf 15 en que este tiene el mango mas largo. Fabricado en la misma tradición de diseño y calidad que el resto de los productos Global, en acero Molibdeno Vanadio con 18% de cromo.

    Disponible
    41,50€
    Comprar
  • Nuevo
    4.95-500

    Espatula de cocina con hoja recta y mango POM. Es perfecta para manipular todo tipo de platos y postres cuenta con un largo de hoja de 12 cms y 18 Mm de anchura

    Disponible
    4,95€
    Comprar
  • 20.5-500

    El afilador de Cerámica Kyocera es muy cómodo y fácil de usar. El eje de cerámica ultra fino es perfecto para todas las láminas de cuchillo de acero finas.

    Agotado
    20,50€
    Comprar
  • Nuevo
    147-500

    Global G-19 es un cuchillo fileteador con hoja flexible. La hoja flexible del cuchillo Global G19 es idónea para las tareas de corte en finas láminas, bien sea en carnes, pescados o vegetales. Material: Acero Inoxidable Cromova 18 Molibdeno Vanadio 

    Disponible
    147,00€
    Comprar
  • Nuevo
    4.95-500

    Espatula de cocina con hoja ancha y corta, perfecta para manipular pequeños alimentos. fabricada en acero inox y unas dimensiones de 7 x 3 cms

    Disponible
    4,95€
    Comprar
  • 315-500

    Afilador eléctrico de cuchillos Shun DM 0621  Reafila sus cuchillos en pocos movimientos, dejándolos como un escalpelo.

    Agotado
    315,00€
    Comprar
por página