Densimetro para almibar (pesa jarabes)
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DTO.
- El densimetro de cocina tambien llamado pesajarabes es un instrumento de cocina que nos permite conocer la densidad de un jarabe y se expresa en grados baume.
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Características del Densimetro pesajarabes:
El densímetro es un instrumento de gran utilidad en pastelería. está fabricado en cristal, de forma cilíndrica, cerrado, provisto de una escala y con un lastre en forma de bolitas de plomo en su parte inferior. La unidad de medición en ° Baumé (ºBé) esta obsoleta en la mayoría de los países, pero sigue siendo Muy utilizada en reposteria para la elaboración de:
- Almíbares.
- Jarabes.
- Licores.
- Mermeladas.
Dos escalas:
- Escala en grado baumé (10-45 °baume) (ºBé)
- Escala para medir densidad (1.100 -1400 g/ml)
Tipos de Almibar:
- 30º Almíbar flojo.
- 30º Almíbar simple.(Espejuelo)
- 33º Almíbar liviano.
- 34º Hilo flojo.(Hebra fina)
- 35º Medio hilo.
- 38º Hilo fuerte. (Hebra regular)
- 39º Bolita blanda.
- 41º Bolita dura. (Hebra fuerte)
Fabricado en cristal.
Sílvia P. el día 23/11/2021
Densimetro para almibar (pesa jarabes)
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