El ámbito culinario y en lo que respecta al sector de utensilios de cocina, se mantiene un proceso de innovación y desarrollo un tanto polarizado. Por una parte, cada día aparecen nuevos, sofisticados y mejores utensilios de cocina que mejoran el tiempo y calidad de las labores de cocina del día a día y, por […]
Los moldes de tarta para horneado son una de las herramientas fundamentales en el área de repostería, pero también usados para distintas elaboraciones de recetas de cocina e incluso para postres fríos. Contar con un buen molde de tarta es el primer paso hacia la elaboración de bizcochos, tartas y otras recetas con ese sabor […]
Pinzas de emplatado: ¿Por qué en la cocina profesional se esfuerzan tanto por la imagen de los platos y postres? Bien, esto no es trabajo de sobra, si bien, un buen decorado y emplatado de los alimentos técnicamente no va a cambiar su sabor, si va a mejorar la percepción del cliente del plato. Es […]
Cuchillos de cocina Wüsthof: Serie Epicure Todo chef profesional y por lo tanto, conocedor de cuchillería de calidad, sabe que los cuchillos japoneses tienen una amplia preferencia en lo que a este sector de utensilios de cocina se refiere. Y es que la gran tradición y técnica de forjado del acero japonés no es un […]
Obulato: una forma práctica para elaborar platos más creativos y profesionales Una de las cosas más interesantes de Japón es su gastronomía, no solo es deliciosa, también es lugar de origen de platos innovadores y hasta poco ortodoxos respecto a gastronomías de otras partes del mundo, pero siempre deliciosos. Más que valerse de ingredientes únicos, […]
La pipa de humo Aladín es una herramienta que se ha convertido indispensable en los restaurantes y también en las cocinas del hogar, ya que este utensilio es ideal para ahumar los alimentos de manera instantánea ya que este funciona por impregnación por este motivo se ha convertido en una de las mejores técnicas de […]
Cuchillos Kai Wasabi Los cuchillos son herramientas que tienen un espacio específico en las cocinas bien sea colgados o introducidos en una base de madera, todos los cuchillos son muy parecidos, lo que los diferencia son la marca y el material con que están fabricados lo que hace que cada uno tenga una función distinta, […]
Ralladores microplane. El rallador es una herramienta indispensable en toda cocina bien sea en la cocina de un profesional o en las cocinas tradicionales ya que con el rallador puedes rallar finamente los alimentos, pero hay que tener en cuenta al momento de adquirir un buen rallador que este fabricado con un material de alta […]
El soplete es originalmente una herramienta de uso industrial que se caracteriza por ofrecer una llama concentrada y potente que permite realizar diversas actividades, desde las relacionadas con la metalurgia hasta labores de soldadura blanda. El soplete de cocina no funciona de manera muy distinta al soplete original, más por su puesto, su construcción y […]
Pipas de humo Aladin La alta cocina no para de especializarse e innovar, no solo creando nuevos platos, sino creando nuevas formas de mejorar los ya existentes. En este sentido, la pipa de humo es una de las herramientas de uso profesional que más se han popularizado en los últimos años, y cuyo objetivo es […]