Categorías

Cuchilleria

Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de ...

Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de tener una variedad de cuchillos que sean aptos para sus preparaciones ya que no es recomendable usar un mismo cuchillo para todo.

Los cuchillos suelen ser una herramienta destinada para realizar cortes a continuación te diremos la función de algunos cuchillos:

  • Cuchillo de sierra: este es ideal para cortar pan, no es aconsejable utilizarlo para otros cortes.
  • Cuchillo de mesa: se diferencia de otros cuchillos porque su mango y su hoja son de metal, y solo se utiliza en el momento de comer se coloca en la junto con el tenedor.
  • Cuchillo de pescado: su usa únicamente cuando hay un plato preparado con pescad, sirve para separar la carne del pescado de las espinas no para cortar.
  • Cuchillo de queso: sirve única y exclusivamente para cortar trozos pequeños de queso.
  • Cuchillo pelador: este cuchillo es pequeño y la hoja es bien afilada este sirve para pelar verduras y frutas, no se debe de colocar en la mesa. Este debe de estar siempre muy afilado para que al momento de pelar no le quite mucha piel.
  • Cuchillo jamonero: este cuchillo es de hoja larga y muy fina lo que hace que se puedan sacar lonjas de jamón finas.
  • Cuchillo cortador: es ideal para picar cebolla u otras verduras este cuchillo es de hoja ancha firme y lisa son muy afilados.
  • Cuchillo deshuesador: es ideal para separar la carne de los huevos.
  • Cuchillo chuletero: este cuchillo perfecto para carne y chuletas.

 

Los cuchillos de cocina deben de mantenerse en un lugar seguro lo más recomendable es que sea en un taco de madera para que estos conserven su filo. Después que los utilices debes de lavarlos inmediatamente y no dejarlos en el agua por mucho tiempo ya que el agua puede dañar el metal, no uses detergentes ya que estos suelen hacer que pierdan el brillo natural. Si lavas los cuchillos en los lavavajillas colócalos con la hoja hacia abajo luego retíralos y sécalos con un paño suave. Evita que se caigan pues esto hará que pierdan su filo, no los utilices para golpear en superficies fuertes.

En el mercado encontraras una gran variedad de cuchillos de diferentes marcas los mejores son los fabricados en acero inoxidable ya que estos se mantienen por mas años la mayoría de estos cuchillos son piezas únicas que por los diseños que tienen son fáciles de manejar ya que están muy bien equilibrados con un buen ajuste entre la hoja y su mango.

Recuerda que los utensilios de cocina según sea su cuidado será su tiempo de durabilidad. Ten cuidado con los más pequeños de la casa ya que no es recomendable que ellos manipulen estas herramientas así puedes evitar accidentes mantenlos en un lugar seguro y alejados de ellos.

Cuchillos de cocina y cuchilleria profesional en losutensiliosdelchef elige tu cuchillo de cocina entre gran variedad de marcas arcos, shun, global, 3 claveles

Más
por página
  • 75.5-500

    Cortador de verduras Turn up 40mm. Utensilio de cocina fabricado por Bron Coucke imprescindible para catering y decoracion culinaria.

    Disponible
    75,50€
    Comprar
  • 76.7-500

    Cortador de verduras Turn up 50 mm de la marca Bron Couke. Utensilio de cocina imprescindible para catering y decoracion culinaria. Dimensiones del vasito : 5 Cms

    Disponible
    76,70€
    Comprar
  • 97.85-500

    Cuchillo de jamon global 30 cms hoja md G-10. Para cortar en laminas el jamon y tambien el salmon. al disponer de una hoja flexible, el cuchillo se dobla facilmente

    Disponible
    97,85€ Antes 103,00€
    Comprar
  • 32.11-500

    Puntilla de cocina global 8 cms hoja md Gsf-15. Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos.

    Disponible
    32,11€ Antes 33,80€
    Comprar
  • 32.95-500

    Cuchillo japones Yanagiba tradicional japones para cortar carne y pescado, con un corte muy fino. Mango de madera. Máxima comodidad.

    Disponible
    32,95€
    Comprar
  • 26.5-500

    Cuchillo Sushi Deba Japones Hoja de punta de 10 cm y afilada por una sola cara.

    Disponible
    26,50€
    Comprar
  • 90.5-500

    Los cuchillos KASUMI de Damasco se fabrican en la ciudad de Seki en Japón. El principal tipo de acero utilizado por Kasumi es el acero inoxidable V-Gold No.10 con una dureza en el filo de 59-60 HRC.

    Disponible
    90,50€
    Comprar
  • 16.5-500

    cuchillo deshuesar 3 claveles

    Disponible
    16,50€
    Comprar
  • 35.3-500

    Cuchilla de media luna chuletera, su hoja mas ancha nos permite golpear y cortar huesos. Fabricacion española

    Agotado
    35,30€
    Comprar
  • 5.95-500

    Soporte magnetico para cuchillos de la marca Lacor. Perfecto para disponer tus cuchillos de cocina en la pared.

    Disponible
    5,95€
    Comprar
  • 8.5-500

    Este iman para cuchillos de cocina es muy duradero y practico ya que nos permite tener ordenados y a la vista nuestro cuchillos de cocina, santoku, puntillas, jamoneros etc...

    Disponible
    8,50€
    Comprar
  • 60.5-500

    Turn up es es un vaciador de fruta y verdura de la marca Bron Coucke. Sorprendras a tus invitados haciendo vasitos de patata, calabacin etc.

    Disponible
    60,50€
    Comprar
  • 105-500

    Abreostras profesional te permitirá disfrutar de todo el sabor y aroma de unas ostras frescas, abriéndolas in situ. Este abridor de ostras se fija a la mesa mediante una presilla.

    Disponible
    105,00€
    Comprar
  • 45.6-500

    maletin para cuchillos global. Estuche de cuchillos global de calidad profesional. Ideal para guardar y transportar hasta 9 cuchillos. Capacidad: 9 Cuchillos de cocina

    Disponible
    45,60€ Antes 48,00€
    Comprar
  • 26.9-500

    El estuche para 12 cuchillos de arcos también está disponible en 3 tipos de tamaño con la capacidad de 4, 8 o hasta 17 piezas. Ahora bien la de 4 piezas es de un tamaño de 52x92 cm ideal para 4 cuchillos arcos; el de 8 de 50 x 51 cm y el de 12 piezas 73 x 51 cm.

    Disponible
    26,90€
    Comprar
  • 21.5-500

    Estuche para cuchillos Arcos con capacidad para 8 bolsillos. Incluye bandolera para transportarlo con mayor comodidad

    Disponible
    21,50€
    Comprar
por página