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Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de ...

Cuchillos de cocina

Los cuchillos son los utensilios que más se usan en las cocinas profesionales y tradicionales ya que estos tienen múltiples funciones sirven para: cortar, pelar, deshuesar, cuchillos de mesa, cuchillos de chef, cuchillos eléctricos, cuchillo jamonero, cuchillo de pan, cuchillos de queso entre otros. Un buen cocinero debe de tener una variedad de cuchillos que sean aptos para sus preparaciones ya que no es recomendable usar un mismo cuchillo para todo.

Los cuchillos suelen ser una herramienta destinada para realizar cortes a continuación te diremos la función de algunos cuchillos:

  • Cuchillo de sierra: este es ideal para cortar pan, no es aconsejable utilizarlo para otros cortes.
  • Cuchillo de mesa: se diferencia de otros cuchillos porque su mango y su hoja son de metal, y solo se utiliza en el momento de comer se coloca en la junto con el tenedor.
  • Cuchillo de pescado: su usa únicamente cuando hay un plato preparado con pescad, sirve para separar la carne del pescado de las espinas no para cortar.
  • Cuchillo de queso: sirve única y exclusivamente para cortar trozos pequeños de queso.
  • Cuchillo pelador: este cuchillo es pequeño y la hoja es bien afilada este sirve para pelar verduras y frutas, no se debe de colocar en la mesa. Este debe de estar siempre muy afilado para que al momento de pelar no le quite mucha piel.
  • Cuchillo jamonero: este cuchillo es de hoja larga y muy fina lo que hace que se puedan sacar lonjas de jamón finas.
  • Cuchillo cortador: es ideal para picar cebolla u otras verduras este cuchillo es de hoja ancha firme y lisa son muy afilados.
  • Cuchillo deshuesador: es ideal para separar la carne de los huevos.
  • Cuchillo chuletero: este cuchillo perfecto para carne y chuletas.

 

Los cuchillos de cocina deben de mantenerse en un lugar seguro lo más recomendable es que sea en un taco de madera para que estos conserven su filo. Después que los utilices debes de lavarlos inmediatamente y no dejarlos en el agua por mucho tiempo ya que el agua puede dañar el metal, no uses detergentes ya que estos suelen hacer que pierdan el brillo natural. Si lavas los cuchillos en los lavavajillas colócalos con la hoja hacia abajo luego retíralos y sécalos con un paño suave. Evita que se caigan pues esto hará que pierdan su filo, no los utilices para golpear en superficies fuertes.

En el mercado encontraras una gran variedad de cuchillos de diferentes marcas los mejores son los fabricados en acero inoxidable ya que estos se mantienen por mas años la mayoría de estos cuchillos son piezas únicas que por los diseños que tienen son fáciles de manejar ya que están muy bien equilibrados con un buen ajuste entre la hoja y su mango.

Recuerda que los utensilios de cocina según sea su cuidado será su tiempo de durabilidad. Ten cuidado con los más pequeños de la casa ya que no es recomendable que ellos manipulen estas herramientas así puedes evitar accidentes mantenlos en un lugar seguro y alejados de ellos.

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  • 83.16-700

    Guante de malla anticorte. Este tipo de guante anticorte para carniceros esta fabricado en acero inox y nos protege de cortes y punzadas. Guante 5 dedos con correa en la muñeca. Reversible para mano derecha como izquierda

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  • 94.05-700

    Los guantes protectores fabricados en acero inoxidable, protegen de las típicas heridas y cortes que se producen en las actividades que forman parte de la industria alimentaría

    Agotado
    94,05€ Antes 99,00€
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  • 128.25-700

    Precioso cuchillo tipo puntilla de calidad excepcional fabricado por la cuchilleria Kai que combina dos tipos de acero de máxima dureza (VG-Max dureza aprox=HCR 61 para el núcleo interior y acero SUS420J2 para el exterior satinado) formando un contraste muy atractivo, con lomo satinado y filo con un pulido muy brillante.

    Disponible
    128,25€ Antes 135,00€
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  • 196.65-700

    Precioso cuchillo cebollero de kai que combina dos tipos de acero de máxima dureza. Este cuchillo de cocina tambien llamado cebollero es ideal para corte de carnes, verduras y pescados.

    Disponible
    196,65€ Antes 207,00€
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  • 24.41-700

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  • 84.58-700

    Guante protector  de corte,. Reversible para mano derecha como izquierda.

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    84,58€ Antes 99,50€
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  • 17.86-700

    Taco para cuchillos 3 claveles Universal de fibras para cuchillos de hasta 20 cm de longitud de la hoja. Se puede desmontar, y lavar fácilmente en el lavavajillas.

    Disponible
    17,86€ Antes 18,80€
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  • 194.75-700

    Cuchillo deba shun pro afilado por un lado, es un cuchillo pesado y estable de hoja ancha y fuerte para trabajos “duros”. Su parte delantera se utiliza para siluetear pescado, la trasera para cortar huesos y espinas.

    Agotado
    194,75€ Antes 205,00€
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  • 53.68-700

    Maletín japones Serie Shun Kai de primera calidad para 5 cuchillos

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  • 117.8-700

    La serie Tsubame se caracteriza por la superficie de Martillada de la hoja, este proceso conocido como Tsuchime en japón, proporciona una belleza intemporal al cuchillo de cocina tamahagane y ayuda a facilitar el corte.

    Disponible
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  • 123.5-700

    El cuchillo de cocina de La serie Tsubame se caracteriza por la superficie de Martillada de la hoja, este proceso conocido como Tsuchime en japón, proporciona una belleza intemporal al cuchillo y ayuda a facilitar el corte.

    Disponible
    123,50€ Antes 130,00€
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  • 116.85-700

    Cuchillo Santoku tamahagane tambien llamado las tres virutes cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado y mango de mikarta.

    Agotado
    116,85€ Antes 123,00€
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  • 116.85-700

    El cuchillo nakiri Tamahagane Tsubame cuenta con una hoja ancha de acero inoxidable y forma recta sin punta. La hoja de este cuchillo japonés se destaca de otros cuchillos de cocina en que se encuentra forjada de manera tradicional,

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    116,85€ Antes 123,00€
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  • 164.35-700

    Cuchillo Yanagiba Sashimi para filetear, cortar a medida, ideal para preparar sushi y sashimi. Fabricado en 3 capas y hoja martillada tipo Tsuchime serie Tsuname

    Agotado
    164,35€ Antes 173,00€
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  • 73.63-700

    Cuchillo pelador japonés Tamahagane Tsubame. Cuchillo de pequeño tamaño muy versátil en la cocina, normalmente se utiliza para pelar y cortar frutas y verduras, aunque se puede utilizar para muchos otros trabajos en la cocina.

    Disponible
    73,63€ Antes 77,50€
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  • 80.75-700

    Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame Petty. Cuchillo utilitario para trabajos de cortar, pelar, etc.. . Disponible en largo de hoja 150 mm

    Agotado
    80,75€ Antes 85,00€
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  • 140.6-700

    Cuchillo Yanagiba Sashimi para filetear, cortar a medida, ideal para preparar sushi y sashimi. Fabricado en 3 capas y hoja martillada tipo Tsuchime

    Agotado
    140,60€ Antes 148,00€
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  • 199.5-700

    Los cuchillos de cocina de la serie Tamahagane Damasco está forjado en acero de Damasco con acero VG5 en el corte, dando a la hoja una estructura de 63 capas. Este sistema de fabricación permite obtener una dureza en el corte de 61 HRC, mejorando la sensación de corte y la retención del filo

    Agotado
    199,50€ Antes 210,00€
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  • 194.75-700

    Cuchillo japones Deba, es un cuchillo pesado y estable de hoja ancha y fuerte para trabajos “duros”. Su parte delantera se utiliza para siluetear pescado, la trasera para cortar huesos y espinas

    Agotado
    194,75€ Antes 205,00€
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  • 171.95-700

    Cuchillo Tamahagane Kyoto Santoku, el cuchillo Santoku sirve para carne, pescado y vegetales (Santoku = tres virtudes). Cuchillo Santoku Kyoto 17 cmsCuchillo Santoku Kyoto 17 cms. Mango en Mikarta

    Agotado
    171,95€ Antes 181,00€
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  • 196.65-700

    Cuchillo Tamahagane Kyoto fileteador Sujihiki, fabricado en acero Damasco 63 capas. El cuchillo Sujihiki es el cuchillo fileteador japonés, ideal para cortar a medida ( por ejemplo: sushi, sashimi, etc...).

    Agotado
    196,65€ Antes 207,00€
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  • 97.38-700

    Cuchillo pelador Tamahagane Kyoto, cuchillo muy versátil para pelar, cortar y ideal como complemente de cuchillos de tamaño superior. Fabricado en 63 capas. Disponible en hoja de 90 mm

    Agotado
    97,38€ Antes 102,50€
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  • 16.58-700

    Cuchillo de hoja ancha, filo liso, estable y fuerte. La herramienta multiusos para profesionales y cocineros aficionados que límpia, corta y pica verdura.

    Disponible
    16,58€ Antes 19,50€
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  • 24.65-700

    Tijera de cocina 3 claveles con mango ergonomico fabricada en acero inox y forjada en caliente. Tiene un largo de 20cms que la hace ideal tanto en cocinas domesticas como profesionales

    Disponible
    24,65€ Antes 25,95€
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  • 18.52-700

    El cuchillo cebollero arcos serie 2900 tiene un mango de polipropileno y es ideal para iniciarse en el uso de cuchillos. Ideal para estudiantes de hosteleria

    Disponible
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