Cuchillo para sushi 21 Cms
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Cuchillo japones Yanagiba tradicional japones para cortar carne y pescado, con un corte muy fino. Mango de madera. Máxima comodidad.
Características del Cuchillo Yanagi 21 Cms:
- Cuchillo tradicional japones para cortar carne y pescado, con un corte muy fino.
- Largo de la hoja: 21 Cms
- Ancho de hoja: 2 Mm
- Su hoja larga y estrecha esta diseñada específicamente para realizar cortes muy finos, preferentemente sushi y sashimi.
- El cuchillo asegura un corte un corte artístico y sobre todo limpio y liso.
- La longitud y la forma del filo permiten un corte largo y oblicuo.
Dureza:
- Las hojas están sometidas a un riguroso tratamiento térmico que garantiza unos niveles de dureza muy alta (57-59 HRC). Micro estructura uniforme con una excelente resistencia a la corrosión.
Afilado:
- Técnica de vaciado de un solo lado, que se traduce en un filo muy intenso y fácil de afilar.
- Las hojas vaciadas de un solo lado permiten crear una bolsa de aire entre el alimento y el acero.
- Por la otra cara el contacto de la hoja en contacto con el producto es mínimo de forma que se consigue un comportamiento del corte único, eficaz y duradero.
Mango:
- Mango de madera.
- Máxima comodidad.
- Reparto de pesos idóneo que hace que el cuchillo tenga un gran equilibrio permitiendo que el balance sea perfecto.
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