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Cocina molecular

Si buscas kit de esferificacion basica y kits de cocina molecular aqui encontraras todo tipo de texturas de cocina y kit de sferificacion inversa

por página
  • 29.9-700

    Se trata de la gelificación controlada de un líquido que, sumergido en un baño forma esferas. Existen dos tipos: la Sferificación Básica (que consiste en sumergir un líquido con Algin en un baño de Calcic) y la Sferificación Inversa

    Disponible
    29,90€
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  • 5.5-700

    Cuchara perforada ideal para recoger las bolitas o piezas mayores. Fabricada en acero inoxidable.

    Disponible
    5,50€
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  • 32.5-700

    La Sferificación Inversa es de una gran versatilidad, ya que permite hacer sféricos con casi todos los productos. Está especialmente indicada para productos con mucho contenido de calcio o bien de alcohol

    Disponible
    32,50€
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  • 112-700

    Mini kit esferificacion

    Agotado
    112,00€
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  • 5.3-700

    Gluco está formado por gluconolactato cálcico, una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálcico) que proporciona un producto rico en calcio, ideal para la técnica de la Sferificación Inversa

    Disponible
    5,30€
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  • 83.5-700

    La nueva CaviarBox® es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación, ya que permite, de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión.

    Disponible
    83,50€
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  • 72.5-700

    La herramienta perfecta para crear diferentes formas y tamaños de muelle, rectos o cónicos, con caramelo, chocolate u otras elaboraciones.

    Disponible
    72,50€
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  • 55.95-700

    Macarronkit es un arpa de acero inoxidable ideal para la elaboración de tubos y cilindros de gelatina Rapida producción, y infinitas posibilidades de utilización.

    Disponible
    55,95€
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  • 7.5-700

    Producto natural que se extrae de las algas pardas (de los géneros Laminaria, Fucus, Macrocystis entre otras), que crecen en las regiones de aguas frías de Irlanda, Escocia, América del Norte y del Sur, Australia, Nueva Zelanda, Suráfrica, etc.

    Disponible
    7,50€
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  • 4.45-700

    Calcic es imprescindible para que se produzca la reacción con Algin, que provocará la sferificación. Es el reactivo ideal por su gran facilidad de disolución en el agua, su importante aporte de calcio y, en consecuencia su gran capacidad para propiciar la sferificación.

    Disponible
    4,45€
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  • 4.2-700

    Acido citrico se suele utilizar en alimentación para evitar el oscurecimiento de frutas y verduras cortadas.

    Disponible
    4,20€
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  • 6.3-700

    Agente gelificante que se extrae de las algas. Permite la preparación de geles y espumas elásticas.

    Disponible
    6,30€
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  • 13.9-700

    Más de 100 bocados para probar con este kit de iniciacion a la cocina molecular:

    Agotado
    13,90€
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  • 29.9-700

    Este kit de esferificacin basica es ideal para iniciarse en la cocina molecular. Los ingredientes se presentan en sobres con la cantidad justa de ingrediente, lo que simplifica la elaboración y garantiza el éxito de la receta.

    Disponible
    29,90€
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  • 37.5-700

    Prepara canicas y esferas con este kit de cocina molecular.

    Disponible
    37,50€
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  • 6.3-700

    Metil se emplea en espumas de caldos y zumos, salsas espesas, films decorativos, hummus, canelones, reconstrucciones de purés, etc. Adecuado tambien para personas: Diabeticas, celiacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

    Disponible
    6,30€
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